Диета при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю

Сахарный диабет 2-го типа — одна из причин, провоцирующих такие заболевания, как инфаркт и инсульт. Также недуг приводит к болезням глаз, почек. Правильное питание сдерживает развитие патологии и ее осложнений.

Принципы составления меню

Рекомендовано применять дробное питание, кушать по чуть-чуть но часто. Пациентам с диабетом рекомендовано питаться 5—6 раз в день небольшими порциями. Диетическое меню состоит из завтрака, второго завтрака (ланча), обеда, полдника, ужина и второго ужина. Рекомендуется постоянно питаться в одно и то же время. Завтрак, обед и ужин должны быть наиболее калорийными: на каждый из этих приемов пищи должно отводится по 25% суточной калорийности (углеводной ценности). На ланч приходится 10—15%, а на полдник и второй ужин — по 5—10% дневной калорийности. Меню диабетика рассчитывается из следующих критериев:

  • возраст;
  • вес;
  • образ жизни;
  • физические нагрузки.

Производить расчеты рекомендуется с помощью врача-эндокринолога или диетолога, он должен знать историю вашей болезни. Специалист корректирует рацион пациента, основываясь на его состоянии, массе тела и индивидуальных особенностях организма. Для диабетиков с излишним весом необходимо заменить углеводы и жиры на овощную продукцию, диабетикам с нехваткой веса – повысить калорийность потребляемой пищи. Летом и весной рекомендуется увеличение в рационе фруктов и овощей.

Не рекомендуется употреблять диабетикам 1 и 2 типа следующие продукты:

  • выпечку, сдобные изделия;
  • десерты с большим содержанием калорий (сливки, мороженое и т.д.);
  • сало, свинину (жирное мясо);
  • спиртные и табачные изделия;
  • сахар (следует использовать сахарозаменитель);
  • консервированные продукты, колбасу;
  • маринованные и соленые овощи;
  • жирную рыбу;
  • сладости.

ВАЖНО! Иногда врачи запрещают использовать диабетикам диабетические продукты, т. к. те же сахарозаменители иногда мешают пациенту похудеть.

Как правильно составить меню

При заболевании сахарным диабетом больным рекомендуется придерживаться принципов питания «стола №9» по Певзнеру. На первый взгляд кажется, что диета строгая, но это не так. Диетотерапия по столу №9 – это в первую очередь уменьшение в повседневном рационе углеводной составляющей, при этом пища, содержащая белок, остается в норме.

Питаться равными порциями и в определенное время – есть путь к успеху в лечении сахарного диабета

Следует ограничить употребление алкогольных напитков, соли и острой пищи по ряду причин:

Как правильно составить меню
  • Соль. Она удерживает лишнюю жидкость в организме, что создает дополнительное давление на почки, которые итак подвержены развитию осложнений.
  • Алкогольные напитки. Во-первых, чем крепче алкоголь, тем он калорийнее. Во-вторых, спиртосодержащие напитки быстро поднимают уровень концентрации глюкозы в кровеносных сосудах.
  • Острая пища. Ограничение в употреблении рекомендуется из-за повышения аппетита.

Идеальный прием пищи считается дробным: 5–6 раз в сутки с равными долями белков, жиров и углеводов. Последняя трапеза не должна быть менее, чем за 2 часа перед сном. Употребление пищи рекомендуется расписать по дням и часам. Такое правило объясняется тем, что организм будет работать по часам ежедневно и войдет в нормальный ритм.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Завтрак: Овсяная каша, хлеб из отрубей, морковный фреш. Перекус: Печеное яблоко или горстка сушеных яблок. Обед: Суп из гороха, черный хлеб, винегрет, зеленый чай. Полдник: Легкий салат из чернослива и моркови. Ужин: Гречневая каша с шампиньонами, огурец, 2 хлебца из отрубей, стакан минеральной воды. Перед сном: Кефир.

Вторник

Завтрак: Салат капустный, кусочек рыбы на пару, хлеб с отрубями, чай несладкий или с сахарозаменителем. Перекус: Тушеные овощи, компот из сухофруктов. Обед: Борщ с нежирным мясом, овощной салат, хлеб, чай. Полдник: Творожные сырники, зеленый чай. Ужин: Тефтели из телятины, рис, хлеб. Перед сном: Ряженка.

Среда

Завтрак: Бутерброд с сыром, тертое яблоко с морковью, чай. Перекус: Грейпфрут. Обед: Щи из капусты белокочаной, куриная грудка отварная, хлеб черный, компот из сухофруктов. Полдник: Творог с обезжиренным натуральным йогуртом, чай. Ужин: Рагу овощное, запеченная рыба, отвар шиповника. Перед сном: Кефир.

Читайте также:  Гирсутизм – симптом эндокринных нарушений

Четверг

Завтрак: Отварная свекла, каша рисовая, компот из сухофруктов. Перекус: Киви. Обед: Овощной суп, куриная ножка без кожицы, чай с хлебцом. Полдник: Яблоко, чай. Ужин: Яйцо всмятку, голубцы ленивые, отвар шиповника. Перед сном: Молоко.

Пятница

Завтрак: Пшенная каша, хлебец, чай. Перекус: Несладкий морс. Обед: Рыбный суп, овощной салат капустно-морковный, хлеб, чай. Полдник: Фруктовый салат из яблок, грейпфрута. Ужин: Каша перловая, икра кабачковая, хлеб с отрубями, напиток с лимонным соком, сахарозаменителем.

Суббота

Завтрак: Каша гречневая, кусочек сыра, чай. Перекус: Яблоко. Обед: Фасолевый суп, плов с курицей, компот. Полдник: Творожный сыр. Ужин: Тушеные баклажаны, отварная телятина, морс из клюквы. Перед сном: Кефир.

Воскресенье

Завтрак: Каша кукурузная с тыквой, чай. Перекус: Курага. Обед: Молочный вермишелевый суп, рис, хлеб, компот из кураги, изюма. Полдник: Салат из хурмы и грейпфрута с лимонным соком. Ужин: Мясная котлета на пару, тушеные кабачки с баклажанами и морковью, хлеб черный, чай с сахарозаменителем. Перед сном: Ряженка.

Что нельзя есть при сахарном диабете

По правилам рацион питания должен содержать в себе минимум глюкозы или элементов, которые нагружают печень, почки, поджелудочную железу. В меню при сахарном диабете 2 типа нельзя включать:

Что нельзя есть при сахарном диабете
  • жареных, острых, соленых, пряных, копченых блюд;
  • макаронные изделия из мягких сортов муки, рисовую, манную крупу;
  • жирные, крепкие бульоны;
  • жирные сливки, сметану, брынзу, сыры, сладкие сырки;
  • булочки сладости и прочие продукты, которые содержат много легкоусвояемых углеводов;
  • масло сливочное, маргарин, майонез, мясные, кулинарные жиры;
  • сосиски, колбасы, копченую рыбу, сардельки, жирные сорта рыбы, птицы и мяса.

Куриный и борщ

Еще одной полезной разновидностью, которая вполне может употребляться при сахарном диабете, является куриный суп. Обращая внимание на особенности и нюансы приготовления, хотелось бы отметить следующие моменты:

  • весь алгоритм приготовления должен осуществляться в кастрюле большого размера с высоким днищем;
  • прежде всего, настоятельно рекомендуется поместить кастрюлю на средний огонь и положить на ее днище небольшой кусок сливочного масла. После того, как оно растопится, в емкость выкладывается мелко порезанный лук и одна ч.л. фарша на основе чеснока;
  • к овощам, которые уже успели подрумяниться, насыпают одну ст.л. муки из цельных зерен и часто помешивают смесь. Необходимо дождаться именно того момента, как поджарка окажется золотисто-коричневого оттенка (по такому же принципу подготавливается и борщ).
Куриный и борщ

К смеси в дальнейшем нужно будет подлить куриный бульон, который ни в коем случае не должен быть подсолен.

При этом настоятельно рекомендуется учитывать, что суповые наименования при сахарном диабете второго типа обычно готовят именно на второй воде.

Далее бульон нужно будет довести до кипения, после чего мелко нарезают одну небольшую розовую картошку кубиками и выкладывают в кастрюлю. Нужно будет плотно закрыть ее с помощью крышки и оставить на минимальном огне ровно до тех пор, пока картошка не окажется мягкой – именно в таком случае диабетический суп окажется наиболее полезным.

Куриный и борщ

Примерно на этом же этапе настоятельно рекомендуется добавить уже отварившееся куриное филе. Его нужно будет заранее порезать небольшими кубиками. Проварить в таком случае мясо следует до полноценной готовности. После чего суп можно считать полностью готовым. Однако хотелось бы обратить внимание на некоторые дополнительные моменты. В частности на то, что, разливая блюдо по тарелкам, правильнее всего будет сверху посыпать их любым наименованием твердого диетического сыра, протертого на мелкой терке два раза.

Также для того, чтобы блюдо оказалось еще более полезным, рекомендуется добавить рубленый базилик (безусловно, это допустимо исключительно при отсутствии аллергических реакций). Помимо этого, первый и второй тип сахарного диабета вполне могут допускать употребление некоторых других наименований, например, супа-пюре. Для того, чтобы была 100% уверенность в каждом из наименований, настоятельно рекомендуется предварительно проконсультироваться со специалистом.

Наши читатели пишут Тема: Победила сахарный диабет От кого: Людмила С ([email protected]) Кому: Администрации

В 47 лет мне поставили диагноз — сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение. Когда стукнуло 66 лет, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо…

Читайте также:  Лечение диабета 2 типа народными средствами для пожилых людей

А вот и моя история

Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним…

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, с мужем ведём активный образ жизни, много путешествуем. Все удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Перейти к статье>>>

Куриный и борщ

Подготавливая те или иные супы для диабетиков, важно помнить о том, что они не должны быть калорийными и, наоборот, должны включать в себя исключительно свежие и натуральные продукты. Именно в таком случае можно будет утверждать, что представленные блюда полезны при сахарном диабете и позволяют добиться укрепления организма.

Делаем выводы

Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод, что Вы или Ваши близкие больны сахарным диабетом.

Мы провели расследование, изучили кучу материалов и самое главное проверили большинство методик и препаратов от сахарного диабета. Вердикт таков:

Все препараты если и давали, то лишь временный результат, как только прием прекращался — болезнь резко усиливалась.

Единственный препарат, который дал значительный результат — это Дифорт.

На данный момент это единственный препарат, который способен полностью излечить сахарный диабет. Особенно сильное действие Дифорт показал на ранних стадиях развития сахарного диабета.

Мы обратились с просьбой в Министерство Здравоохранения:

И для читателей нашего сайта теперь есть возможность получить Дифорт БЕСПЛАТНО!

Внимание! Участились случаи продажи поддельного препарата заказ по ссылкам выше, вы гарантированно получите качественный продукт от официального производителя. Кроме того, заказывая на официальном сайте, вы получаете гарантию возврата средств (включая транспортные расходы), в случае если препарат не окажет лечебного действия.

Куриный и борщ

Летние холодные блюда

В летнее время, когда температура выше 20 градусов не хочется употреблять в пищу горячий суп. Но у больных сахарным диабетом лето самое сложное время, так как отечность увеличивается.

Поддержать организм и побаловать себя можно при помощи добавления в меню холодных супов:

  1. Окрошка на кефире или простокваше;
  2. Свекольник.
Летние холодные блюда

Готовят блюда впрок и ставят в холодильник. Употребляются в любое время дня, так как они легкие и содержат большое количество клетчатки.

Окрошка на кефире

Для небольших пяти порций понадобятся ингредиенты:

  • Постная грудка (индейка, курица) — 400 г.;
  • Огурцы свежие — 4 шт.;
  • Редис молодой — 6 шт.;
  • Яйца куриные — 5 шт.;
  • Лук зеленый 200 г.;
  • Петрушка и укроп по вкусу;
  • Кефир 1% — 1 л.

Готовиться окрошка следующими этапами:

  1. Грудка промывается и отваривается. Бульон сливается, мясо и редиска промываются и мелко нарезаются соломкой.
  2. Лук и зелень измельчаются.
  3. Яйца отвариваются вкрутую и измельчаются. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, это повысит пользу блюда.
  4. Ингредиенты перемешиваются и заливаются кефиром.
Летние холодные блюда

Блюдо обладает восхитительным ароматом и сохраняет все витамины и минералы.

Свекольник летний

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свекла молодая 2 штуки среднего размера;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Лук зеленый 150 г.;
  • Огурцы свежие 2 штуки (крупные);
  • Редис 200 г.;
  • Яйца отварные 4 шт.;
  • Петрушка, укроп по вкусу;
  • Сметана 10%;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • 1 ложка лимонного сока, соль.

Готовиться этот ароматный суп следующими этапами:

  1. Свекла чиститься, и отваривается целиком в кастрюле с 3 литрами воды. Затем вынимается и натирается на терке.
  2. В полученный красный бульон добавляются мелко нарезанные овощи, зелень, яйца.
  3. В сок лимона добавляется измельченный чеснок, добавляются в суп.
Летние холодные блюда

Суп тщательно перемешивается. Не допускается добавление сахара. Если бульон покажется кисловатым, то допустимо добавить небольшое количество сорбита.

Читайте также:  Диета при панкреатите поджелудочной железы ¬– примерное меню

Кисло-сладкий свекольник содержит более 10 различных витаминов и помогает бороться с отеками в летнее время.

Чем заменить сладости?

Многие люди на диете продолжают себя изредка баловать обычными десертами: сухофруктами, мороженым, сладкими фруктами, медом. Но важно предварительно проверять уровень сахара. Только при благоприятных условиях можно позволить себе порцию десерта, которая не превышает 1 хлебной единицы.

Если диета при диабете соблюдается с целью полного излечения, то от обычных сладостей нужно отказаться в пользу заменителей. Они продаются в специализированных отделах. В связи с широким распространением заболевания, выбор с каждым годом растет. Сейчас создано много достойных видов, которые не перебивают естественный вкус продукта.

Какие заменители используют на диете:

  • сорбит;
  • ксилит;
  • стевию;
  • солодку.
Чем заменить сладости?

Важно! При диабете 2 типа можно использовать заменители сахара, но не стоит добавлять искусственные аналоги во все блюда. Чрезмерное употребление может нанести серьезный вред здоровью.

Это не означает, что от заменителей нужно отказаться. С ними рацион диеты гораздо интереснее, раскрывается простор для кулинарного творчества. Но добавлять в каждую чашку чая, в кефир и другие блюда не стоит. При ограниченном употреблении рецепторы начнут очищаться, постепенно сладкими начнут казаться овощи, яблоки и другие продукты.

Десерт

Вы могли заметить, что из десертов мы предлагаем вам фрукты и иногда запеканку или сырники из творога. Напоминаем, что меню примерное, и вы можете изменять его по своему усмотрению, помня о вышеизложенных правилах и обязательно фиксируя все, что с вами происходит, в своем дневнике. В качестве десерта вы можете взять блюда из тыквы для диабетиков 2 типа. Например: мелко режем сырую тыкву и тушим на сковороде, желательно на медленном огне, вместе с грецкими орехами и горсткой изюма. Тыква должна пустить сок, и тогда нужно добавить стакан молока. Тушим еще 20 минут после этого.

Куриная грудка с пряными травами

Куриная грудка с пряными травами

Ингредиенты:

Куриная грудка с пряными травами
  • филе куриной грудки;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • 200 мл кефира;
  • небольшой кусочек корня имбиря;
  • чабрец (свежий иди сушеный);
  • укроп (свежий или сушеный);
  • мята (свежая или сушеная);
  • соль, лавровый лист.

Приготовление:

  1. Куриные грудки отбиваем, стараемся мясо не порвать.
  2. Мелко измельчаем чеснок и имбирь.
  3. Сушеные травы перемешиваем, если в рецепте используются свежие пряности, то мелко их шинкуем.
  4. В миску высыпаем травы, чеснок, имбирь и мелко поломанный лавровый лист. Вливаем кисломолочный напиток, перемешиваем и кладем филе курицы, маринуем в течение часа.
  5. Замаринованную грудку перекладываем в форму, сдабриваем маслом, вливаем немного воды и запекаем блюдо до готовности. (температура 180°С).

Говяжьи отбивные рулетики

Куриная грудка с пряными травами

Из говядины можно приготовить вкусное, сочное и аппетитное мясное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола.

Говяжьи отбивные рулетики

Ингредиенты:

  • 200 г говядины;
  • 50 г грибов;
  • луковица;
  • 1 ст. ложка сметаны;
  • 1 ст. ложка муки;
  • 2 яйца;
  • зелень, сухари, специи.
Куриная грудка с пряными травами

Приготовление рулетиков

Приготовление:

  1. Для начинки мелко измельчаем грибы, вареные яйца и зелень, отправляем ингредиенты на сковороду, приправляем солью, перцем и жарим до готовности.
  2. Говядину нарезаем пластинами, отбиваем, кладем начинку и сворачиваем рулетом.
  3. Выкладываем мясные заготовки в форму, поливаем сметаной, присыпаем мукой и сухарями и запекаем 45 минут (температура 190°С).

На заметку! Мясные блюда на Новый год 2019

Куриная грудка с пряными травами

Видео

Низкоуглеводная еда диабетика. Диабетики без ума от этого рецепта!

Рецепты простых блюд для диабетиков 2 типа

Видео
Видео

Супы и диабет. Как приготовить суп полезный для диабетика?

Рецепты вкусных и полезных десертов для диабетиков

Видео

10 самых полезных продуктов для диабетика

Меню диабетика тип 2 на весь день.

Видео

Завтрак при сахарном диабете. Варианты завтрака для диабетиков

Продукты, запрещенные при диабете. Жить здорово!

Видео
Видео

ДВА ПОЛЕЗНЫХ УЖИНА ДЛЯ ДИАБЕТИКА тип 2

Готовим вкусную и полезную еду при сахарном диабете

Видео
Видео

Рецепты ужина для диабетиков

Меню безуглеводной диеты при сахарном диабете

Видео
Видео